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第46章 红烧鱼

作者:御景小爱

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    接下来是科普时间
    红烧鱼
    红烧鱼是很多人都非常喜欢吃的一种家常鱼做法,尤其是在我国南方地区,红烧鱼更是备受欢迎。
    鱼的营养价值很高,尤其是其中的卵磷脂以及优质蛋白更是人体所必须的。
    鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。
    其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。
    鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
    鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
    鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
    祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”
    ,它的食用和医用价值才能显现出来。
    折叠
    做法一
    食材:鱼,酒、葱、蒜、辣椒,猪油、调味料各少许
    做法:
    1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净,然后在鱼身
    红烧鱼红烧鱼
    上抹盐以及各种调味品,然后放在盆中腌制30-60分钟。
    葱、蒜清洗干净,备用;
    2、锅中放入适量的猪油,烧热后再放鱼,用慢火或中火交替煎鱼,等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。
    锅中继续放油,烧热后放入葱白以及蒜片爆香,接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。
    3、把盘中的鱼放进去,焖约十多分钟左右即可食用。
    折叠
    做法二
    食材:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许
    做法:
    1、鱼清洗干净,切块后备用;葱、蒜清洗干净,备用;
    2、锅中放油然后放鱼,先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,再把鱼捞出。
    然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,然后再放入适量的肉清汤烧开,将鱼放入。
    3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状,这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。
    折叠
    做法一
    食材:鱼,酒、葱、蒜、辣椒,猪油、调味料各少许
    做法:
    1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净,然后在鱼身
    红烧鱼红烧鱼
    上抹盐以及各种调味品,然后放在盆中腌制30-60分钟。
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